第二道 家常糖醋豆腐

所需食材：

老豆腐 半块， 番茄酱 3勺，生抽半勺，盐2克，白糖1勺，醋1勺，白芝麻少许，水适量，食用油适量

做法：

1.将豆腐表面的水分擦干，切片，厚度大约2厘米。

2.锅中油热后，把豆腐片放入煎制。两面金黄捞出，控油。

3.将番茄酱，白糖，酱油，醋，食盐，白芝麻充分搅拌均匀。

4.炒锅油热后，倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。

5.倒入煎好的豆腐，让豆腐均匀沾上汤汁，收汁即可出锅。

小贴士：

1.调料的具体用量可根据个人口味调整，混合糖醋汁的时候调完可先尝一尝。

2. 豆腐放进锅里煎时，不要轻易翻动。

第三道 家常什锦肉丸

所需食材：

猪肉馅，食盐，生抽，酱油，蚝油，鸡蛋，胡萝卜，玉米粒，青豆，面包糠，葱姜蒜，水淀粉

做法：

1.肉馅中放入盐，生抽酱油各5克，蚝油，鸡蛋，葱姜蒜碎腌制15分钟左右，（其中生抽放5克左右，剩余的生抽留着最后用）。

2.放入适量面包糠拌匀。

3.胡萝卜切成小丁和玉米粒和青豆混合，然后放入肉馅中拌匀。

4.锅中放入食用油，油量不必太多，中小火，取一块肉馅，大约乒乓球大小，放入锅中不断翻动，炸至表面金黄捞出

5.锅中放入少许底油，放入炸好的丸子，随之加入一小碗开水和剩余的生抽，中大火收汁，利用这个时间调些淀粉水。

6.淀粉水倒入锅中勾芡，并翻炒匀，收汁出锅，汁不要收的太干。

第四道 孜然鸡肉粒

所需食材：

鸡胸肉300克，白砂糖2克，盐2克，玉米淀粉2克，孜然粉，辣椒面适量，橄榄油，食用油适量，彩椒（或柿子椒）

做法：

1. 鸡胸肉切块，大小2厘米左右。彩椒切块。

2.鸡胸肉，放糖抓匀，放置20分钟左右。再依次放入盐，孜然粉，玉米淀粉和橄榄油抓匀。

3.热锅凉油，中大火，倒入腌制好的鸡肉粒，翻炒两三分钟，倒入彩椒，滑熟。出锅撒些孜然粉和辣椒面）

第五道 酒鬼花生

所需食材：

花生豆300克，干辣椒适量，花椒适量，辣椒粉适量，盐少许，食用油适量，水适量，椒盐少许

做法：

1.花生豆在水中泡至少2个小时，剥掉外皮，沥干水份，放冰箱冷藏一宿。

2.凉锅凉油，放入花生豆，炸至变色捞出。（不要炸至太黄再捞，那样就晚了）

3.准备花椒和干辣椒，干辣椒切丝，具体的量根据个人口味。

4.锅中放少许油，油6成热放入花椒再放入辣椒，炒香放入花生豆翻炒，关火。再加入盐，辣椒粉和椒盐。拌匀出锅，放凉就脆了。